Hoe maken wij de friet
Ongeveer een jaar voordat de verse friet op uw bord ligt zijn wij al bezig
met de voorbereidingen voor een geslaagde teelt.
Hierbij wordt er gekeken naar een goed aardappelras,
de conditie van de bodem en de aanwezige voedingsstoffen .
Als het duidelijk is op welk perceel de aardappels gepoot worden,
moet er alleen nog gewacht worden tot de temperaturen beginnen te stijgen
en de grond het toelaat er met de trekker over te kunnen rijden.
Het monitoren
Tijdens het teeltseizoen worden de aardappels nauwlettend in de gaten gehouden.
Om goed te kunnen groeien hebben de aardappels voldoende vocht en voedingsstoffen nodig.
Mocht dit niet aanwezig zijn dan wordt er bijgestuurd.
De oogst
Als de aardappels in het najaar volgroeid zijn, is het tijd om te oogsten.
Dit gebeurd met uiterste nauwkeurigheid, want de aardappels mogen niet beschadigen.
Onze aardappelrooier is zodanig aangepast dat de aardappels weinig valhoogte hebben.
De opslag
Na het rooien worden de aardappels in de schuur opgeslagen.
Hier worden ze op constante temperatuur bewaard.
Dit is erg belangrijk voor de bakkwaliteit van de verse friet.
Het verpakken van de friet
Vervolgens worden de aardappels verwerkt tot verse friet.
Tijdens dit proces wordt elke aardappel gecontroleerd,
want alleen de beste aardappels zijn geschikt voor de heerlijke verse friet.
De producten worden zonder toevoegingen vacuüm verpakt en gekoeld bewaard.
Het is op dat moment nog een rauw product. Dat betekent dat het thuis nog voor en afgebakken moet worden.
